Tartiflette
Pour 4 pers :
1.300 kg de Pommes de terre ( Franceline )
200 gr d’oignons
25 gr de beurre
200 gr de lardons
1 reblochons ou fromage pour tartiflette
60 ml de vin blanc
40 cl de crème liquide à 30%
Cuisson 180° pendant 25 minutes
Commencer par éplucher les Pommes de terre puis les couper en tronçon de 5 mm
Puis les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau froide , mettre à feu moyen pendant 25 minutes ( en gros c’est le temps qu’il faudra pour faire la suite du plat ) .
Prendre une poêle et mettre les 25 gr de beurre à fondre , et couper les oignons en lamelles et les faire revenir jusqu’ a coloration .
Ensuite une fois les oignons colorés , ajouter les lardons jusqu’a blanchiment ( rose clair ) .
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire pendant 5 minutes.
Introduire maintenant la crème liquide , bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux , la crème doit prendre une couleur marron clair et assaisonner à votre gout .
Maintenant ajouter les pommes de terre et bien mélanger le tout et laisser cuire pendant 10 minutes , la crème va s’épaissir .
Prendre un plat et verser la moitié de la poêle puis recouvrir de fromage à tartiflette ou le mieux un Reblochon .
Mette le reste de la poêle puis mettre la deuxième moitie du fromage
Plus qu’ a mettre au four.
Cuisson 180° pendant 25 minutes ou des que le fromage et gratiné et fais des bulles c’est bon , allez à table .
Désolé j’ai oublié de prendre une photo du résultat final , mais je peux vous dire que mes invités hier soir mon fait que des éloges.